chez PearlBear

  

又ikumichan上身啦！今天，趁老闆不注意，5點40分就火速逃離現場，準備回家上工演出『慰安婦之廚娘篇』。(p.s. 天還沒黑就到家的感覺真好，好像小學生…)

為了提振喬君的士氣，帶來兩道適合在夏夜晚風中享用的爽口料理，在次特別感謝Sunny表妹貢獻日本綜藝辣妹圍裙之紅酒燉牛肉食譜，希望學會這道菜後也能變辣妹…。

Smoked Salmon Roll w/ Egg Salad

   


材料如下圖，不再贅述。




鮭魚捲粉簡單，把煙燻鮭魚+起司+冰鎮洋蔥，像捲壽司那樣捲緊、切段即可。
蛋沙拉更簡單，把白煮蛋及洋蔥以食物調理機打成細末，加上美乃滋、芥茉醬、提味香料(or anything you like)，拌勻即可。

Red Wine Beef Stew

 

材料如下圖，亦不再贅述。



將番茄去皮去籽，與洋蔥、胡蘿蔔切丁以橄欖油略炒。我加較多胡蘿蔔，為保養喬君的眼睛 (其僅具裝飾效果，實用功能極低)。牛肋條切塊略為川燙，即加入拌炒，待時機成熟(請自行判斷)，加入兩杯水(高湯尤佳)、紅酒、鹽，大火滾開後以小火慢燉，廿分鐘後，加入蕃茄醬二匙，再燉一會兒關火。稍涼，將牛肉夾出，將湯汁打成漿，再回鍋稍焗即可。
另，我選了偏酸的紅酒及未熟透的蕃茄，所以不會太油膩，以求開胃之效果，特此說明。


嘖! 覺得自己越來越有才華了。